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我國農業部2003年發布的公告中微生物發酵菌種有15種，目前市場上發酵的菌種種類主要有芽孢桿菌、乳酸菌、霉菌和酵母等。微生物發酵行業用于菌種發酵的裝置稱為發酵罐。無論何種菌種在發酵過程中或多或少都會產生泡沫，影響正常生產，因此采用消泡劑消除泡沫，但在用消泡劑消泡過程中會產生很多問題，本文簡要介紹發酵罐用消泡劑問題。發酵行業用的效果好的消泡劑是哪一種？目前市場上消泡劑的種類繁多，可用于發酵罐消泡的消泡劑主要有聚醚消泡劑(GPE)、有機硅消泡劑、硅油消泡劑和聚醚改性硅消泡劑。其中聚醚消泡劑和聚醚改性硅消泡劑在發酵行業中應用最廣，但聚醚消泡劑親水性較好，在發泡介質中易鋪展，消泡能力強，但溶解度較大，抑泡時間短，聚醚改性硅消泡劑消泡速度更快，抑泡時間更長，添加量少，適用介質范圍廣，可在苛刻環境如耐強酸、強堿、高溫條件下使用。發酵罐加消泡劑后仍有大量泡沫？某制糖多胞菌發酵，5L發酵罐，實際體積2L，發酵24小時后產生大量泡沫，加入4LGPE消泡劑后扔有大量泡沫產生，轉速250rpm，溫度30℃，通氣量6L/min。泡沫的產生與發酵產物、培養基成分和操作條件相關，因此要解決泡沫產生可在發酵過程中流加發酵罐用消泡劑，達到消泡的目的，也可調節轉速，降低攪拌速度，若轉速過高無論是否添加消泡劑都會產生大量的泡沫，還有一個可能是發酵罐中漿葉的位置不合適，最好能調整在液面以上，機械消泡。發酵罐用消泡劑添加多了對菌種有影響嗎?對于這個問題存在很多的說法，有人說不影響發酵的生產，而有的人則說不影響。不同菌種的發酵工藝不同，所選擇的發酵罐消泡劑不同，因此添加量的多少是否影響菌種主要與菌種的類型有關。不同的菌種選擇相同的發酵罐用消泡劑，可能對一種菌種的發酵無影響，但是對另一種菌種可能有影響，最好的方法就是向廠家索取一定量的樣品做小試驗，確定是否對菌種有不良的影響。本文簡要介紹微生物發酵罐用消泡劑產生的問題，若對發酵過程中消泡劑使用存在任何問題，可咨詢05358015296.